新手上路 常常跌倒

焗烤義大利麵

材料:義大利麵,蝦仁,花枝,康寶玉米濃湯,奶油,起司條

做法:

1.將義大利麵,蝦仁,花枝燙熟

2.將玉米濃湯煮好(水不要太多才夠鹹),加入奶油

3.將義大利麵,蝦仁,花枝裝入容器,加入濃湯(不要太多,約淹過材料一半即可)

4.在上面擺滿起司條,放入烤箱150度烤約10-15分鐘,表面成金黃色即可


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<焗義大利肉醬麵>
材料： 彎管通心粉200g 鹽1/3大匙 橄欖油1大匙
肉醬1/3杯（用市售的義大利麵醬加200g碎肉調成） 青椒2個 披薩用乳酪2杯
乳酪粉1大匙 橄欖油1/2大匙 小蕃茄1包
作法：
1.通心粉加橄欖油加鹽煮熟後拌上1/2大匙的橄欖油拌勻
2.在耐熱容器中（可用長方形蛋糕烤模或陶瓷容器）依序鋪入1/3量的肉醬
3.再放入1/2量的彎管通心粉
4.青椒切片（不用炒）1/2量放入
5.切半小蕃茄1/2量放入
6.披薩用乳酪1/3量
7.重複上述動作
8.最後在表面撲滿剩下的肉醬，蓋滿披薩用乳酪，灑滿乳酪粉，220℃烤十分鐘至表面呈金黃（有點焦）

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海鮮焗紅醬義大利麵

材料

草蝦仁200克 旗魚片120克 墨魚1隻 罐頭蕃茄2個 蕃茄醬1大匙 大蒜3個 螺旋狀義大利麵250克 紅糖1小匙 紅椒粉1小匙 橄欖油適量 紅色甜椒1個 高湯1/2杯 紅酒1/2杯
作法：

1.義大利麵先以滾水燙熟，瀝乾。
2.甜椒切條去籽；大蒜切丁；罐頭蕃茄切塊。
3.以橄欖油爆香蒜、甜椒和紅椒粉，加入海鮮煎熟後撈起。
4.鍋中倒入碎蕃茄、蕃茄醬、高湯、紅、酒糖、鹽煮約10分鐘，再放入海鮮拌勻。
5.(1)與(4)拌勻即可。
6.在上面放上披薩起司,用200℃,烤至呈金黃色

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焗奶油白醬義大利麵

材料

培根1片 洋蔥1/4個 紅蘿蔔1/4條 絞肉50g 蕃茄1/4個 洋菇2朵 義大利麵60g 起司絲50g

調味料

橄欖油1/4杯 水1/4杯 市售義大利焗烤白醬1/4瓶 鹽1.5小匙

做法

1.鍋中盛水加少許鹽、油，將義大利麵煮8分鐘至熟備用。


2.將培根、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切丁，洋菇切片備用。


3.用1/4杯的油將培根、洋蔥炒香，再加入紅羅蔔、絞肉、蕃茄、洋菇、醬料及調味料2.3.4.悶煮20 分鐘。


4.將煮熟義大利麵拌入炒好肉醬中，分裝至錫箔碗中，舖上披薩絲以2700c高溫烤約6 ~ 8分鐘，烤至起司金黃即可。 

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焗奶油雞肉飯

材料

1. 洋蔥（小型）一個、乾飯（或通心粉 100g）、雞腿肉或蝦仁 150g、香菇、蘑菇、洋菇、毛豆（豌豆）、鮮奶400 ㏄、pizza 專用起司

2.濃湯專用調味粉（也可以用麵粉加奶油和調味料炒成麵團代替）

3.奶油2大匙

4.小烤盤（或磁盤）四個

做法

1. 鮮奶＋濃湯專用調味粉煮滾備用

2. 洋蔥、雞腿肉切丁，香菇、蘑菇、洋菇切絲（片）

3. 蝦仁、雞丁先用滾水燙過以去除水份，毛豆亦先燙熟

4. 洋蔥以奶油炒香，再加入香菇、蘑菇、洋菇、蝦仁、雞丁、毛豆拌炒

5. 加少許胡椒粉、鹽調味

6. 加上乾飯和「作法 1」一半的鮮奶炒勻（另一半要淋在飯上）

7. 小烤盤（或磁盤）先抹上少許奶油

8. 將炒好的飯裝盤，淋上「作法 1」的鮮奶，鋪上 pizza 專用起司，並切幾片小片奶油置放其上

9.烤箱先預熱 10 分鐘後，放入烤箱烤 30 分鐘（大約），表面呈焦黃即可